Vivemos uma situação de urgência ambiental, ecológica e social. E um dos culpados é o nosso atual sistema alimentar, em muito assente no
consumo de proteína animal, com impacto no aquecimento global da Terra, perda da biodiversidade, sobre exploração dos recursos hídricos e
do solo, entre outros.
A pensar na atual forma de consumo global das populações, surge este novo projeto, o Proteína Verde. Serão as leguminosas parte da solução para
este problemática? O projeto Proteína Verde defende que sim.
